Para todos aqueles que querem aproveitar um pouco do sabor local da ilha, uma visita ou duas às vinhas em Santorini é quase obrigatória. O Vinhos de santorini Eles são únicos no sentido de que não fornecimento de água fresca e em meio a um ambiente árido e vento quente durante grande parte do ano, as vinhas são cultivadas em uma maneira particular.

Vinha em Santorini
Vinha em Santorini

As plantas raramente excedem um metro de altura e a irrigação administrada na maioria das vinhas é obtida a partir da destilação do orvalho da manhã.. A umidade é absorvida por pedra-pomes vulcânicas incorporadas na rocha de lava.

Vinha em Santorini
Vinha em Santorini

Tudo isso significa que, enquanto uma média de, digamos, região vinícola Rhône pode produzir até 4000 quilos de uva por hectare, Santorini, desempenho máximo será de cerca de 10% deste. Assim, Os viticultores de Santorini devem se concentrar na produção de vinhos de qualidade, em vez daqueles de consumo de massa. Há um total, na última contagem, de Vinícolas 10 na ilha, vários dos quais têm degustações de vinho 'aberto', certamente durante o verão. Visitas de grupo são organizadas em vários deles. Aqui deixamos um resumen de algumas vinícolas que oferecem degustações e visitas:


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MEGALOCHORI
Adega Antoniou + 30 22860 23557: as visitas são organizadas por agendamento
Boutari Winery +30 22860 81011 10.00: no verão, aberto todos os dias das 19.00h às XNUMXh
Vinhedo Gavalas +30 22860 82552: aberto de 15 de abril ao final de outubro das 10.00h20.00 às XNUMXhXNUMX

TABELA E EXO GONIA
Argyros Estate + 30 22860 31489: as visitas são organizadas por agendamento
Canava Roussos +30 22860 31349 11.00: aberto de maio a setembro, todos os dias das 19.00hXNUMX às XNUMXhXNUMX
Art Space Argyros Canava +30 22860 32774: aberto todos os dias das 11.00h10.00 até o pôr do sol; no inverno, aberto de segunda a sexta-feira, das 16.00h às XNUMXh

PYRGOS
Adega Hatzidakis + 30 22860 32552: visitas são organizadas por agendamento
Santo Wines +30 22860 22596: aberto de março a novembro das 10.00h20.00 às XNUMXhXNUMX

VOTHONAS
Adega Koutsogiannopoulos +30 22860 31322: aberto de abril a outubro das 12.00h20.00 às 09.00h14.30 e de novembro a março das XNUMXhXNUMX às XNUMXhXNUMX (exceto domingos)

OIA
Sigalas Estate +30 22860 71644: aberto de junho a agosto durante a semana das 10.00h19.00 às 11.00h21.00 e no fim de semana das XNUMXhXNUMX às XNUMXhXNUMX

O mais fvinho famoso em Santorini é o Vinsanto, não confundir com o italiano Santo Vino. O vinho Vinsanto é produzido desde a antiguidade. É um vinho doce, muito aromático, feito de uvas secas ao sol, cuja polpa é amaciada em barris de carvalho. Na Idade Média, foi exportado para várias partes do mundo (Istambul, Veneza, Trieste).

Também era muito popular entre os viajantes, pois era rico em calorias e resistentes. De 1774 a 1840, também foi exportado para a área do Mar Negro e Rússia. Após esses anos, a popularidade do vinho vinsanto diminuiu, mas hoje em dia é novamente competitivo e desde o ano 2002, ele obteve o título DOP (Denominação de Origem Protegida).